絕代雙椒菇片小炒肉
用料
| 杏鮑菇 | 半斤 |
| 肉 | 200克 |
| 青椒紅椒 | 2個 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 金標生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1小撮 |
| 鹽 | 1小撮 |
| 料酒 | 1/3勺 |
絕代雙椒菇片小炒肉的做法
1.食材洗淨後，切它
將菇子和肉切成薄片
將辣椒切絲，蒜切碎![絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第2張]( "絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第2張")
2.食材備好後，炒它
鍋中倒油開小火，下肉片，炒至肉片逐漸變白有六七成熟時放點料酒（去腥）繼續翻炒1-2分鐘，
然後倒入菇片、蒜片，轉中大火一起炒，菇片會炒出很多汁水，要不斷用鏟子煸至水分收幹![絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第3張]( "絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第3張")
水分收得差不多時轉中小火倒入生抽，翻炒均勻
![絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第4張]( "絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第4張")
下入辣椒絲，1小撮白糖一起翻炒幾下，再撒入適量食鹽翻炒均勻（ps:鹽別手抖放多了，之前放的生抽會有一定鹹味，出鍋前可自嘗下鹹淡，覺得少味再加）
![絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第5張]( "絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第5張")
出鍋裝盤，紅綠點綴，菇片的鮮美和獨特口感搭配一絲絲椒香，蓋飯一絕
![絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第6張]( "絕代雙椒菇片小炒肉的做法步驟圖 第6張")
小貼士
杏鮑菇儘量切薄，便於煸幹水汽
肉選用豬肉/牛肉都可
多煮點米飯，它可下飯了
