雙椒水晶柚子皮

柚子皮含有豐富的蛋白質，有機酸，低熱量。而且是節後刮油聖品。味道有點怪，有些人可能吃不慣。

用料  

雙椒水晶柚子皮的做法  

1. 將柚子的外皮去掉，泡水（泡到柚子皮像海綿一樣，丟進水裏馬上吸水，還能把水完全榨出）

2. 放到開水裏煮20分鐘去苦澀味

3. 撈出榨乾水，切塊

4. 熱鍋熱油，倒入蒜，爆出香味，放如柚子皮

5. 翻炒後，加入辣椒調料，放水燜十分鐘

6. 大火收汁，裝盤即可

小貼士

怕辣的，可以出鍋錢再加入辣椒
還可加入桂皮一起燜，更養生