雙拼肉皮凍

滿滿的膠原蛋白。自己製作，吃着放心

用料  

雙拼肉皮凍的做法  

1. 先將肉皮用清水洗淨，浸泡二小時

2. 鍋中加水放入肉皮，滴入料酒，煮到用筷子能戳透即可

3. 撈出肉皮放到溫水裏洗一下，然後放到案板上用刀將豬皮內側的肥油刮乾淨

4. 翻過來仔細看看，如果有毛的話用鑷子摘乾淨

5. 將處理完的豬皮切成細條，放到溫水裏洗，一定充分搓洗洗淨，可以進行兩到三次的洗搓

6. 將肉皮絲放到鍋中，加入清水（大概肉皮8倍的量）、將生薑拍一下放入水中。大火燒開後，撇乾淨表面的浮沫，加入適量鹽，轉小火煮3-4小時左右

7. 熬好後撈出姜塊扔掉，盛起放入容器內， 冰箱冷藏室放置一晚 吃的時候切片即可

小貼士

1、製作過程中一定要及時撇去水中的浮沫。
2、熬製好先盛出上面的液體，凝固後即成水晶皮凍；也可趁熱時候打入雞蛋攪拌，形成蛋花皮凍。
3、可以根據個人喜好製作蘸料。蒜蓉、麻辣紅油。