雙色皮凍

突然想吃肉皮凍，自己動手，補充純天然的膠原蛋白～

用料  

雙色皮凍的做法  

1. 肉皮洗淨，加水，料酒，蔥，姜，大火煮至沸騰

2. 繼續煮五分鐘，關火

3. 撈出，用冷水衝乾淨，剔去肉皮上多餘的脂肪

4. 加鹽用手搓肉皮，再衝洗乾淨

5. 切條

6. 高壓鍋加1000克水，適量蔥姜鹽，放入肉皮

7. 壓40分鐘，放氣，開蓋

8. 盛出一部分，就是原味皮凍

9. 另外一部分加入生抽老抽，放鍋中加熱煮開

10. 涼後倒入模具，等其凝固

11. 切片，裝盤。

12. 倒扣取出的原味皮凍

13. 倒扣取出的鹹味皮凍