雙色果凍

烘焙初級最後一次課筆記
其實口感略差，老師說家裏做可以不用水，純果汁做出來的會好吃很多。

用料  

雙色果凍的做法  

1. 20克明膠用冷水泡好，混合均勻(考試時此步驟可以在家做好)

2. 砂糖，水，和泡好的明膠一起燒開至沒有顆粒。一定要不斷攪拌

3. 將明膠一份兩半，一半加入椰汁，一半加入葡萄汁

4. 將椰汁倒入三個塑料杯中冷凍大概30分鐘，凍至不脫模即可(家裏做放冷藏也可以)。

5. 倒入椰汁，繼續冷凍，約30分鐘左右，家裏也可以冷藏哈

6. 盆裏放熱水，放入進行脫模，倒扣在盤中。

7. 將芒果等水果切碎，放在上層，放上薄荷葉進行點綴

8. 好了～～

小貼士

明膠要用冷水浸泡均勻