鴨腿買回來,洗淨劃刀。背面的油可以適當去掉
七七八八調料放進去。這個就是看你們的口味,愛怎麼醃製怎麼醃製,像奧爾良那種現成的也可以。鹽就少來點,後面不夠味兒也可以撒胡椒粉,孜然粉之類
醃製時間越長,越好吃,我醃了一晚上
第二天吃的時候,一整盆直接上鍋蒸30分鐘左右,這個弄久點好熟,方便炸制
炸的時候,我都是用筷子放油鍋裏試探一下,冒泡泡了就下,怕掌握不好的,就多等會,用手也可以啊,溫度高的時候,就下去,
皮的那面下去,調小火慢慢炸。等個幾分鐘翻面,炸到你喜歡的程度,撒點孜然,椒鹽啊,就可以啦
我用的醬油少。顏色不重