酸漿豆腐

家裏人都喜歡吃豆製品，可在外面買的也不知道是不是非轉基因的大豆，索性自己買點非轉基因的大豆，親自動手，什麼時候想吃就什麼時候做，吃的安全，放心！

用料  

酸漿豆腐的做法  

1. 先將大豆洗淨，用涼水浸泡一夜，然後用攪拌機打成豆漿，用細紗布過濾，儘量用手把豆渣擠的幹一點，這樣能多出一些豆漿。

2. 把豆漿的浮沫去掉，然後開火，開始可以用大火煮至感覺快開時改中火，以防溢出。一定要不停的攪拌，免得糊底。

3. 煮開後改小火，用酸漿一勺一勺的慢慢的倒進豆漿裏，一定要一點點的往裏倒，千萬不能急。看到像圖片這種豆花狀就把火關掉。

4. 喜歡喝豆花的朋友現在就可以把它掏到碗裏，放點生抽，，撒點蔥花，香菜，再放點香油，亞麻籽油和辣椒油，真的太好喝了！

5. 最後把豆花倒進模具裏，用布包好，上面壓個重一點的東西，我是用裝酸漿的水瓶直接壓上的，大概壓30分鐘即可，如果喜歡吃嫩一點的可以壓時間短一點。

6. 一塊非轉基因的豆腐就做成了！成品大概是750-800克。
   
   【溫馨提示】酸漿的製作:
   第一次可以用白醋1:2.5調配酸漿；等到豆腐做成後把豆花撈淨剩下的
   湯晾涼後裝到瓶子裏發酵2天后就是酸漿，每次做完豆腐都把它裝到瓶子裏留下次再用。