黃燜泥鰍

泥鰍，蛋白質，糖類，礦物質，維生素均比一般的魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有不飽和脂肪。泥鰍屬於高鐵食物，食用可促進體內血紅蛋白的合成，有補血的效果。泥鰍中還含有很多的蛋白質，在經過胃腸消化之後會被分解成氨基酸，可促進自身的蛋白質合成，增強自身的體力，而體液免疫蛋白的合成就會直接增強免疫力。

用料  

黃燜泥鰍的做法  

1. 泡椒，泡姜，蒜，洋蔥，豆瓣醬全部放入主鍋，3秒/速度6打碎。

2. 主鍋倒入油，花椒，5分鐘/100度/小勺，爆香。

3. 主鍋插入蝴蝶棒，倒入泥鰍、啤酒、蠔油，生抽，15分鐘/100/速度小勺。

4. 出鍋撒上蔥花、白芝麻即可。

小貼士

清洗泥鰍時，用15克鹽搓洗泥鰍表面，可以有效去除黏液，用鹽處理過的泥鰍表面細滑但不黏手。