牛肉末燴蛋浸凍豆腐

用料  

牛肉末燴蛋浸凍豆腐的做法  

1. 老豆腐放冰箱冷凍，凍結。取出，擠壓水分，切厚片。

2. 切厚片大約半公分多厚。

3. 雞蛋放少許鹽，打成蛋液。放豆腐浸透。

4. 不粘鍋加足量的油，加熱至五成熱。下浸透蛋液的豆腐煎，先煎熟一面。

5. 翻面繼續煎2分鐘。

6. 揀出豆腐備用。

7. 熱鍋少量油，下薑片牛肉糜煸炒。不喜歡牛肉可以豬肉替代。

8. 下切碎的鹿茸菇繼續煸炒，炒透後放豆腐。➕日式醬油，糖20毫升水煮開後燜5分鐘。期間可以翻動一到兩次。

9. 出鍋裝盤。