青梅胭脂梅醋

第一次見到梅子長什麼樣，第一次聞到這麼香氣撲鼻的梅子。胭脂梅，雖然酸，口感像杏子，但香氣的確很誘人。就像桃子味一樣，會讓我感覺這就是夏天的味道。
網購了5斤胭脂梅，做了梅子醋、梅子酒、紅糖梅和鹽梅。
某寶買了胭脂梅之後，看別人視頻才知道，胭脂梅只是青梅成熟後的樣子，黃梅是青梅最後成熟的樣子，三個梅是一種梅子，呃…那爲何胭脂梅比青梅平均貴十塊，黃梅比胭脂梅還貴，風味更好嗎？
所有做法比例都是搜到的方子做的，我就說記錄一下，以便明年使用。

用料  

青梅胭脂梅醋的做法  

1. 梅子用你的方式洗乾淨，多泡泡水。然後晾乾。我是陰乾的，有說需要太陽曬的，我今天沒有太陽所以自然陰乾。

2. 把所有東西放在密封罐裏，完成。
   可以不放紫蘇，我是想把醋泡好後，夏天泡薑片，所以放了紫蘇加顏色，而且紫蘇也有驅寒的功效。

3. 罐子一定要洗乾淨，擦乾水分，最好提前準備好。

小貼士

有的方子沒有加冰糖，但是傳說梅子酸加上白醋酸，泡好後簡直酸得不要不要的，比蘋果醋難喝。所以我就用了加冰糖的方子，想想應該會好一些。