帕林內

200克 細砂糖(de sucre semoule)

150克 帶皮杏仁(d'amandes avec leur peau)

150克 帶皮榛子(de noisettes avec leur peau)

 少量 水(d'eau)

 適量 香草粉(une pointe de couteau de vanille en poudre)

步驟：

1、砂糖加入少量水，小火加熱並加入香草粉，適當攪拌直至呈金黃色，加入杏仁和榛子仁（注意：“帶皮”指的是帶着薄膜皮層，而不是帶着“殼”啊...）並繼續保持加熱並攪拌。

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2、焦糖附着在堅果上並逐漸脫離液體狀翻砂結晶凝固在堅果上。

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3、繼續加熱，堅果上附着的翻砂的糖又開始融化爲更濃稠的焦糖，保持攪拌。

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4、倒在硅膠墊上，攤平，待其結晶凝固定型。

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5、完全冷卻後，掰成小塊。

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6、放入破壁機內。

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7、高速攪打呈粉末狀。

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8、繼續攪打就成爲這樣的帕林內了圖片

用料  

帕林內的做法  

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