菠蘿豬頸肉

菠蘿豬頸肉 一道好看又好吃的菜

用料  

菠蘿豬頸肉的做法  

1. 菠蘿在1/4的位置切開，在切面用刀割出菠蘿條，挖出得到菠蘿盤。菠蘿條切成小塊，用少量鹽水醃製，留着備用。

2. 醃製豬頸肉。將豬頸肉切成小塊，加入一勺生抽、少許鹽，糖，黑胡椒粉，一個蛋黃（不加蛋清）攪拌醃製15min。

3. 麪粉和澱粉1:1混合，將肉塊均勻裹上一層薄粉。

4. 煎炸肉塊。將肉塊下油鍋煎炸至雙面金黃，撈起備用。

5. 在熱鍋中加花生油，加入兩勺番茄醬，碎冰糖，炒出紅色糖油，加入菠蘿翻炒一會。然後加入澱粉水，待濃稠時再加入之前煎炸的肉塊，讓肉塊裹上番茄汁即可出鍋。