玉米蛋堡
玉米麪和白麪粉的混合麪糰,提前一天和麪,放冷藏發酵。
第二天早晨,將其烙熟,夾上孩子喜歡的煎蛋、蔬菜或者火腿腸等等。
一頓豐盛的早餐就這樣誕生了!
雜糧麪糰,營養更加均衡,更加適合長身體的學生。
蔬菜、雞蛋和肉類,更是迎合了小孩子的喜好,讓他們更容易接受這個雜糧的麪食。
用料1 (火燒)
麪粉 | 250克 |
玉米麪粉 | 50克 |
清水 | 165克 |
酵母粉 | 2克 |
用料2 (蛋堡)
雞蛋 | |
生菜 | |
沙拉醬 | |
火腿腸 | |
芝士片 |
玉米蛋堡的做法
清水化開酵母粉
攪入麪粉和玉米麪粉,攪均拌成絮狀
將其揉成光滑的麪糰
放冰箱冷藏或者直接發酵至兩倍大
將發酵好的麪糰取出,揉成光滑的麪糰
均分成合適大小的面劑
取一個面劑,揉成光滑的麪糰
用擀麪杖擀成厚約1釐米的圓餅
用瓶蓋在餅上面壓上花紋
用牙籤插上孔孔,要儘量插透
表面噴水
撒上芝麻。視情況略醒發
平底鍋燒熱,小火。(不放油)
將餅放入鍋內,蓋上蓋子
小火烙至兩面金黃色,取出
將餅自中間對切開
放一片生菜、芝士片、雞蛋、火腿片,擠上沙拉醬
蓋上另一片火燒,一箇中式蛋堡就成了
小貼士
1、玉米麪燙麪口感會更好,因爲加的少,就沒有燙了。
2、前一晚操作,冷藏發酵,更合理利用時間。
3、瓶蓋壓花紋,可以個人diy,喜歡啥樣就啥樣,瓶蓋就是普通500ml瓶子那種。
4、表面噴水,芝麻粘的纔夠牢固。噴水還可以增加火燒的溼度,使其在鍋內也有發酵的空間。
5、小火烙餅,不然易造成不熟或者糊掉。
6、火燒烙好,根據人數,根據個人喜好添加蔬菜、雞蛋或者肉類。