紅棗葡萄乾糯米糕

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

糯米是製造粘性小吃，如糉子、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。

糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、糯米餈、糯米卷、糯米餅、糯米糕等美味的家庭小吃

💞前幾天同事送了一小袋糯米粉、紅棗乾和葡萄乾，糯米粉放時間久了，就會變苦，今天閒來無事，把糯米粉打發掉，中午用這些食材蒸了～紅棗糯米糕，做早餐或甜點，都很不錯🤗

用料  

紅棗葡萄乾糯米糕的做法  

1. 盆中倒入稱好的糯米粉，加入適量的白糖（我只加了100克，喜歡甜的可以多加，也可不加，吃的時候蘸糖），分次將開水倒入糯米粉中，同時用筷子不停的攪拌，看不到乾粉

2. 攪拌好的糯米粉成顆粒狀，用手攥緊，再鬆開，輕碾，又能散開

3. 和好的糯米粉面團是不是有點像豆腐渣，蓋上鍋蓋，餳2小時

4. 取適量紅棗幹，清洗乾淨

5. 葡萄乾用清水洗乾淨

6. 鍋中加入冷水，找一大塊密實的紗布，浸溼後，鋪在蒸屜上，擺放一層紅棗幹

7. 把餳好的糯米粉團，均勻的撒在紅棗上

8. 紅棗完全覆蓋後，在上面撒一層葡萄乾，蓋上鍋蓋，大火，水開上氣後，改中小火，蒸15分鐘

9. 蒸好後，在葡萄乾上再撒一層糯米粉團，一層紅棗、葡萄乾，然後繼續蒸制15分鐘

10. 第二層也蒸好了，撒第三層時，用筷子沾水，在上面扎無數小孔，讓糯米糕在蒸的過程中，內部受熱均勻

11. 把剩下的糯米粉團，均勻的鋪在上面

12. 擺上紅棗和葡萄乾後，繼續蒸制25分鐘

13. 出鍋時，一手提着屜布，一手拿着蒸屜，快速拖底，表面蓋保鮮膜

14. 雙手端着蒸屜，快速倒扣在案板上面，手沾涼水拍打，使屜布更容易從粘糕上脫下來，讓糯米糕更細膩緊湊，表面更平整

15. 拍打定型後，揭掉屜布，晾涼

16. 糯米糕完全冷卻後切成塊狀，就可以食用啦！多餘的可以放冰箱冷藏，食用時可以蒸或用平鍋煎

17. 切好的糯米糕，是不是很想來一塊

18. 做早餐或是甜的都是不錯的美食🤗