西紅柿雞蛋湯一記憶中的味道

小時候在老家，媽媽做的總感覺怎麼吃都不夠，後來工作這個味道就消失了！

用料  

西紅柿雞蛋湯一記憶中的味道的做法  

1. 西紅柿一定選擇有機或者口感酸甜有西紅柿味！
   
   西紅柿洗乾淨切小塊，大小如一節手指！

2. 大蔥中間切一刀，側方位45度切段放小碗備用

3. 鍋中放油，油少放適中。

4. 油熱倒入西紅柿，翻炒出汁倒入此碗三分之二的水，然後蓋蓋子水開開啟翻動幾次！
   
   
   如何判斷水適中，看着西紅柿與水密度不擠！

5. 碗中打入三個雞蛋，隨便攪動幾下，然後緩慢順時針倒蛋液進入鍋中，然後等15秒之後，用勺子逆時針轉動湯，轉動5-6圈之後隨便輕微攪動，最後撒入兩勺鹽與蔥花攪動幾下，關火蓋一會即可！