冬瓜火腿簡單蒸一蒸好看又好吃

冬瓜清香，本身沒有味道，金華火腿經醃製--發酵--陳化，鹹香味濃郁，兩者相間碼放，各自的香味相互充分滲透，透亮的冬瓜映着粉紅的火腿，清爽悅目的一道原汁原味菜餚，簡單地蒸一蒸就成了。

用料  

冬瓜火腿簡單蒸一蒸好看又好吃的做法  

1. 備好食材

2. 幹香菇洗淨，清水浸泡2小時，取出交叉2刀切成4塊，浸泡的水留着待用，冬瓜清洗去皮去瓤，切5mm厚的片，火腿去皮切薄片（越薄越好），姜切絲，白糖調入黃酒中

3. 在盤中按一片冬瓜一片火腿相間依次碼放，香菇堆放中間，切少許火腿絲鋪香菇上面

4. 冬瓜火腿上鋪上薑絲，黃酒中加入2湯匙浸泡了香菇的水、白糖調勻，澆入碼放冬瓜的盤中

5. 放入開水鍋中，中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘開蓋端出

6. 撒上香菜碎即好

小貼士

tips：

1、火腿是鹹的，所以這道菜不用放鹽及其它有鹹味的調料

2、火腿要買肉質緊實，呈紅棕色，有醃製後特有香味的品質較好