兒時的回憶之豆沙扭扭酥

小時候的味道！
可以看到的層層酥脆！

用料  

兒時的回憶之豆沙扭扭酥的做法  

1. 先做水油皮兒

2. 用刮刀攪拌成團後下手揉（能感覺到麪糰兒是有韌性的），揉勻後蓋保鮮膜靜置30分鐘讓麪糰鬆弛

3. 接下來做油酥麪糰兒。黃油提前室溫軟化，篩入低筋麪粉揉成團兒

4. 擀成薄片兒後放入冰箱冷藏15分鐘

5. 豆沙餡兒擀薄片備用

6. 把油皮兒擀開（油酥的兩倍大）包入油酥，四周封口處輕按一下，擀成長條

7. 擀開後的樣子

8. 再次折成三折擀開

9. 加入豆沙餡兒四邊輕按一下封口

10. 把麪餅分成兩大塊，再切成1公分寬的小條

11. 輕捏兩頭相反方向轉2-3圈放入烤盤中

12. 刷上蛋液

13. 撒上黑芝麻或白芝麻

14. 烤箱180度預熱3分鐘，170度烤15分鐘

15. 取出晾涼

16. 層層酥脆