（豆沙/玫瑰）扭扭酥🌹

食譜坊烘焙 3.21W

今天又被自己的腦洞驚到了。。想着豆沙扭扭酥沒啥稀奇的，不如換點別的料，創新一下做個玫瑰味的🤔結果搞成了車禍現場。。dbq 實在是糊了一手哇，看下圖就知道了，以後我還是不要隨便創新的好🌚

經典豆沙一如既往的好吃不過玫瑰味的放涼以後沒了熱糯米黏噠噠的口感取而代之的是玫瑰的香味嚐起來還不錯竟然🤣

配方做了15根豆沙扭扭酥，9根玫瑰扭扭酥

（當然你也可以換成紫薯的、香芋的、棗泥的、黑芝麻的、椰蓉的、巧克力的😋……但是切記要乾的能成團不粘手的那種！而且要夠甜，不然沒味兒！！）

用料

油皮配料：
普通麪粉	100克
水	40克
豬油	20克
細砂糖	10克
油酥配料：
普通麪粉	66克
豬油	33克（冬天40克）
豆沙餡配料（只做豆沙需翻倍）：
豆沙	100克
玫瑰餡配料（只做玫瑰需翻倍）：
玫瑰醬	80克
熟糯米粉	20克
裝飾配料：
蛋黃液	1只
白芝麻	適量

（豆沙/玫瑰）扭扭酥🌹的做法

將油皮材料混合均勻，揉成光滑的麪糰（不用出膜），蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，期間將油酥材料混合成團😄。
玫瑰餡材料混合均勻備用，確實有點醜😑
先在硅膠墊上撒一些麪粉防粘，然後將油皮擀成正方形，再將油酥擀成其一半大小的長方形，鋪在油皮上☺️
將油皮由上往下對摺😃封口捏緊
稍微擀長一點，隨後從兩端分別往1/3處向內折成三折😁
橫過來，重複上述步驟，先擀長😉
隨後從兩端分別往1/3處向內折成三折，再橫過來擀長，酥皮就做好了😆。因爲我做了兩種口味，就切成了兩份，下圖都是一半量哦。
先做豆沙扭扭酥。將酥皮擀成正方形，豆沙隔保鮮膜擀成其一半大小的長方形，鋪在酥皮上🙂
將酥皮由上往下對摺，封口捏緊☺️
切成1cm寬的長條🧐
雙手拿住兩頭，往反方向扭幾圈，擺盤😍
刷蛋液（儘量不要刷在豆沙上），撒芝麻🤩
再做玫瑰扭扭酥。步驟同上，先鋪餡料（超級超級粘😓）
再對摺😶
然後切長條（PS：下方高能現場，請做好心理準備😰）
扭一下。。擺盤，刷蛋液，撒芝麻。（注意：大型車禍現場來了，因爲我也沒料到玫瑰餡會這麼粘，扭的時候料都跑出來了，糊了我一手哇😫只好匆匆一扭，簡直沒眼看😤，本來想算了不放出來了，結果沒想到烤完以後味道還不錯。。那那那，就還是讓它出現一下吧😯所以內陷還是儘量選乾的，這樣就算扭很多很多圈都無鴨力⊙ω⊙）
烤箱預熱，上下火180℃，中層，15分鐘，盯！🧐別烤糊了哦！
烤好啦😛 雖然醜，但是香啊哈哈哈哈～剛出爐的特別特別酥，建議晾涼了再吃更好吃哦😊
豆沙扭扭酥還是挺有顏值噠😎