玫瑰豆沙扭紋包

熬了玫瑰豆沙，除了做豆沙湯丸，也可以做到麪包裏，這款也是我經常做的，用了中種法，每一口都香甜軟糯，甜蜜入心！

用料  

玫瑰豆沙扭紋包的做法  

1. 1:先做中種麪糰，常溫牛奶加入酵母溶合，加入高粉搓成團，放入保鮮袋綁緊，留有空間室，常溫半個鍾後放入冰箱，做的時候可以取出來用，放冰箱時間不能超過72小時，麪糰發酸就代表失效了！
   2:做的時候取出室溫30分鐘，撕成小塊和主麪糰配料混合，黃油除外，先用廚師機一檔一分鐘混合，再調至3檔10分鐘，加入黃油（軟化）再3檔10分鐘，這樣基本就已出膜了，入盆蓋好發酵兩倍大

2. 分成相同重量6份，蓋上醒發15分鐘，這樣有助於整形

3. 玫瑰豆沙分成相同的6份

4. 包入麪糰中間，像捏包子狀

5. 捏緊別露餡

6. 反過來，用擀麪杖先中間壓下去，再上下壓，這樣豆沙可以均勻

7. 擀成牛舌狀，用鋒利的刀在中間劃均勻的條

8. 從一面捲起

9. 卷好後手固定一頭，另一頭向上卷

10. 兩頭接口固定，這樣就可以有漂亮的扭紋了，全部做好二發至一倍，我用烤箱發酵，下面放熱水，發好後取出刷上蛋液，均勻的撒黑白芝麻裝飾，放入180度上下火預熱的烤箱裏，烤15分鐘（看自家烤箱）

11. 時間到取出放晾架上攤涼

12. 可以享用了

13. 生活的甜蜜味道

小貼士

劃口整齊和均勻，搓出來纔好看