玫瑰豆沙餡

下面的配料表的材料用量都是大約的量，除了紅豆，其他的並沒有過秤，具體用量還是根據情況適當加減，這個豆沙炒出來比較軟且有油光，比較適合做糯米涼糕，酥餅或者麪包等

用料  

玫瑰豆沙餡的做法  

1. 紅豆提前一晚上洗乾淨，浸泡。

2. 泡好的豆子多衝幾次水，放高壓鍋，加入剛剛沒過豆子的水，開煮飯鍵（我用的阿迪鍋，有煮豆子的按鍵），沒有就選擇煮東西時間最長的那個，務必要把豆子煮的軟爛

3. 煮好後，趁熱放入破壁機打成豆泥。我剛剛說的煮豆子的加水量，等煮好了剩餘的水量應該剛剛夠，打成豆泥的時候不需要再加水，當然，每個人操作手法不同，鍋具不同，具體看情況，需要加水就加，覺得多了就倒出去一點。放涼了豆泥還會變得硬一點

4. 不粘鍋裏放入玉米油，比炒菜的油多一些，放入涼的豆泥，（放涼的豆泥水分少，炒起來可以縮短時間）。炒的過程要再加三次的玉米油。

5. 炒到粘稠就可以一次性放入白糖，不要放多了，因爲後面還要加糖玫瑰和麥芽糖，所以白砂糖的量一定不要加多，實在不行，就少量多次加白砂糖

6. 加完白糖炒化後，豆泥會變稀，再加入改過刀（用刀切幾下就可以，想要碎的，可以在打豆泥的時候，一起加入破壁機）糖玫瑰一起炒，

7. 顏色變深了好多，一粒一粒的就是糖玫瑰

8. 炒到可以成團且不沾鏟子，就加入最後一次的玉米油，一定要讓油充分和豆沙炒勻，不然，等放涼了油就析出來了

9. 這是成品，放涼後就可以用了。吃起來香甜可口。