麻油軟絲魷魚 <302小廚房>

軟絲魷魚怎麼做都好吃，肉質肥厚彈軟。

這邊用的黑麻油就是黑芝麻香油，如果家裏沒有可以用普通香油（白芝麻）代替。

用料  

麻油軟絲魷魚 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 軟絲剖開去掉內臟、眼睛、嘴巴，把有顏色的皮撕掉

3. 然後可以切花刀，所有都切成大塊

4. 鍋底放入黑麻油，冷油放入薑片煎至邊緣微微翹起即可

5. 轉大火加入蒜片爆香

6. 加入軟絲大火快炒

7. 剛剛定型的時候就可以加入料汁了

8. 依次加入米酒

9. 生抽，翻炒均勻3min

10. 最後加入辣椒圈翻炒至軟絲完全斷生即可

11. 全程保持大火

12. 然後找個大盤子盛出即可，趁熱吃哦！

小貼士

1，煎薑片要小火，魷魚要大火；

2，同樣的方法可以製作其他品種的魷魚。