奶白鱸魚湯

用料  

奶白鱸魚湯的做法  

1. 鱸魚清理乾淨，提前至少十五分鐘用薑片、料酒和少許鹽醃製。

2. 鍋中加入油，將魚煎至兩面金黃。

3. 魚煎好後留在鍋中，加入開水，大火煮開並滾十分鐘。

4. 加入蔥結，再轉小火燉1小時，燉至三十分鐘時，加入一點糖提鮮，可以加一點醋軟化魚骨，喜歡枸杞的可以加幾顆，增加營養的同時也起到點綴作用。

5. 燉好的魚湯呈奶白色，鮮香四溢，將湯盛出來，魚肉也可以沾醋吃。

小貼士

魚湯煮的奶白的祕訣：1、煎魚至兩面金黃色，2、加水後大火煮開並持續滾十分鐘。