雪花鱸魚湯

魚湯很滋補，人們習慣於整條或剁成塊來燉魚湯，總怕家裏老人和小寶寶被魚刺扎到，總之喝魚湯還是比較小心。
把魚肉片下來燉的魚湯就不用擔心吃到魚刺了。
白蘿蔔一般都是切塊、切片、切絲，今天用的是蘿蔔泥。

用料  

雪花鱸魚湯的做法  

1. 白菜和蘿蔔的量自行掌握（蘿蔔用半個差不多）

2. 鱸魚去骨～

3. 魚骨剁小塊備用

4. 魚肉片成片

5. 白菜洗淨切段，平底鍋或敞口砂鍋先碼入白菜，一邊放腐竹。

6. 放入魚片

7. 內脂豆腐輕輕放入

8. 鍋內放少量芝麻油  放入薑片煎香

9. 放入魚骨大火煎

10. 要煎至焦黃焦黃的

11. 注入足量開水，大火燉5分鐘。

12. 加適量胡椒粉和鹽

13. 將魚湯濾出魚骨濾入碼好食材的鍋內，開火燉煮。

14. 加蓋稍煮

15. 白菜也會出水，喜歡湯多的可以在燉魚骨的時候多加點水（當做火鍋吃時多加點水）。

16. 燉魚期間將蘿蔔切塊加水，料理機打泥～

17. 過一下篩

18. 加入蘿蔔泥燒開就可以關火了

19. 淋少許芝麻油就ok了～
    可以調個蘸料當做火鍋來吃！

小貼士

當做湯來喝，菜的量要少些，女兒要吃大白菜所以放的菜多！
魚骨一定要煎的焦黃，因爲菜很吸味道，否則味道很淡，濾出的魚骨單吃很香的！
蘿蔔泥的量根據自己的喜好加，沒有料理機的話，白蘿蔔也可以切細絲。
沒有魚刺，魚湯清爽鮮甜，營養容易被人體吸收，非常適合老人和小朋友！
也可以換成自己喜歡的蔬菜！煎好的魚一定要加開水纔會呈現奶白色！