油渣炒青椒

每年春天，婆婆都會在自家門前的小菜園裏種一些辣椒，有清甜多汁的青椒，也有火辣辣的小米椒。最近正是青椒採摘的時節，一個個綠油油的青椒掛在枝頭，真是可愛。摘幾個回來簡單炒炒，就是一盤好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用料  

油渣炒青椒的做法  

1. 準備適量的油渣，這是之前煉豬油剩下的，扔了吧可惜，偶爾煮一次還挺好吃的

2. 青椒清洗乾淨切成合適的大小

3. 鍋里加適量的水，放入油渣大火煮開5分鐘，煮到油渣變軟

4. 鍋裏的水快燜乾的時候，加一勺生抽，讓油渣有點顏色，看起來更好吃一些

5. 這個時候繼續燒熱油鍋，先不要放油，放入青椒快速翻炒斷生，加入適量的鹽翻炒入味，最後再放油翻炒一會，這樣青椒才容易入味，也更好吃

6. 青椒炒到表皮有些泛白的焦斑，倒入煮軟的油渣翻炒一會

7. 一道清爽下飯的油渣炒青椒就做好了

8. 油渣軟硬合適，鮮嫩多汁的青椒裏還有些肉香

9. 清爽下飯，補充維C又燃脂，夏季防曬要多吃