![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖")
我家附近有名的湘菜館招牌主食，我非常喜歡，嘗試摸索了下菜譜，味道很棒…
用料
| 酸豆角 | 50克 |
| 肉末 | 50克 |
| 米線 | 1袋 |
| 青菜 | 2只 |
| 小米椒 | 4個 |
| 蔥 | 半根 |
| 青剁椒 | 1-2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
【湖南米粉】酸豆角肉末米粉的做法
來一張所有材料圖，蔥、小米椒和酸豆角切粒，豬肉末加料酒，醬油（可選）和鹽醃製一會兒
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第2張]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第2張")
鍋裏熱油，倒入小米椒煸炒香
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第3張]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第3張")
倒入肉末，炒熟
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第4張]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第4張")
加入酸豆角翻炒1min後，加入剁椒，醋和鹽調味，量可以根據喜好來，喜歡辣就多加點剁椒，喜歡酸的多放點白醋，再翻炒1min關火
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第5張]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第5張")
另起一鍋加入米線，如果是幹米線需要提前泡軟，米線快煮開時燙幾顆青菜進去，煮到米線和青菜變軟後撈出
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第6張]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第6張")
米線和湯倒入碗中，也可以用肉湯，味道更好，然後加入炒好的酸豆角肉末，撒上蔥花就很好吃了，喜歡味道豐富些的朋友可以加一勺自制的夾饅頭辣醬，也可以不加
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第7張]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第7張")
攪拌均勻即可開吃啦，味道非常棒
![「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第8張]( "「湖南米粉」酸豆角肉末米粉的做法步驟圖 第8張")
