草莓乳酪雪媚娘

菜譜封面來自悟萌的視頻截圖，我的成品圖忘了拍😂
此配方爲10個

用料  

草莓乳酪雪媚孃的做法  

1. 將100克草莓和100克牛奶放榨汁機打成草莓奶昔，過濾掉渣

2. 100g奶油奶酪室溫軟化，加入50g白砂糖，攪拌順滑，再篩入20g玉米澱粉攪拌均勻

3. 分兩次倒入草莓奶昔，攪拌均勻
   

4. 將液體倒入不粘鍋裏，開小火攪拌成團，粘稠的糊狀，有清晰的紋路

5. 冷卻後放入裱花袋，進冰箱冷藏。
   乳酪餡準備完成

6. 將60g糯米粉，25g糖，18g玉米澱粉混合，倒入100g牛奶混合均勻，過篩一次，倒入碗裏，蓋上保鮮膜進鍋蒸30-40分鐘（保鮮膜戳幾個小洞）一定要蒸熟透

7. 炒一些糯米粉，微微發黃就行，做手粉用（我直接買的熟糕粉，10塊錢一大包，很方便）

8. 麪糰蒸熟拿出，直接加入20g黃油用筷子攪拌，（黃油不用軟化，麪糰溫度可以直接融化）

9. 等麪糰溫度不燙手，帶上手套開始揉麪團，揉勻筋道延展性好，放入冰箱冷凍，快速讓麪糰降溫（一定要帶手套，不然粘的你懷疑人生）

10. 麪糰拿出，揉麪墊上撒多一點手粉，撒多一點，分成20g一團

11. 用擀麪杖擀開，中間厚，四周薄，擠入草莓乳酪，放入適量草莓果粒，再擠一圈乳酪，用包包子的手法包起來

12. 接口處黏好，撒點手粉，整理下形狀，放入盒子

13. 放入冰箱冷藏久一點，口感更好，這張圖是我直接吃了，所以不是很成型

小貼士

草莓乳酪餡比傳統的奶油餡好吃太多，清新不膩，絕了！！