青花椒油澆“馬蘭棍”

“馬蘭棍”是我們當地一種野生河魚，肉質特別細嫩，就是刺多了點，對於愛吃魚的寶，這不是個事。

用料  

青花椒油澆“馬蘭棍”的做法  

1. 馬蘭棍刮魚鱗去除魚鰓、內臟，魚身上拉幾刀便於入味。

2. 蔥薑絲加鹽白胡椒粉料酒色拉油抓勻，再給魚做個深層按摩。
   等待蒸鍋的水煮開。

3. 一部分蔥薑絲鋪在蒸魚盤上，一部分塞入魚肚裏，放入蒸鍋大火8、9分鐘。

4. 先淋上一些蒸魚豉油，再用一大勺滾燙的菜籽油烹香青花椒，然後澆在魚身上。十幾分鍾就做好一盤鮮美麻香的馬蘭棍。