廣大教主之白切肉

白切肉，肉質細嫩，肉香誘人，清爽不油膩，蘸用蒜蓉和鮮醬油等調製的蒜蓉醬油佐食，非常有味道。

用料  

廣大教主之白切肉的做法  

1. 鐵鍋放入帶皮豬五花肉，皮朝下，加入沒過肉的清水、生薑，花椒、香蔥、黃酒，大火煮開，用中火煮，煮90分鐘，中途用筷子戳，戳進去感覺肉酥了就可以。

2. 【白切肉蘸汁】製作：大蒜切成碎末，澆入熱油炸出蒜香，加入鹽、糖、醬油60g攪拌均勻，撒入蔥花，攪拌均勻即可。

3. 肉煮好趁熱將豬皮剝去，豬肉晾涼切片，蘸食。

小貼士

肉一定要冷透纔可以切出薄片。