芹菜木耳胡蘿蔔肉絲

簡單快手而豐富的一個菜。

在國外短期求學的筒子們大多是各做各的飯，於是有了“一個人炒幾個菜，量多了吃不完，量少了不好操作”的麻煩，就儘量把一個菜做的豐富一點，食材易得、操作方便、五顏六色好看、營養也到位。

西芹、胡蘿蔔是當地超市的常見菜；幹木耳一般在亞超能買到。

多炒幾次手越熟，味道越對自己口味。

（過程圖片後續補發）

用料  

芹菜木耳胡蘿蔔肉絲的做法  

1. 豬肉切絲，加鹽、白糖、生抽、料酒、生粉拌勻，加少許食用油，入味10分鐘

2. 木耳泡發之後切絲，西芹切段再切絲，胡蘿蔔切絲。
   燒開水，放少許鹽，放入木耳、西芹、胡蘿蔔絲，焯1分鐘，撈出瀝水。

3. 姜切絲、蒜瓣切片、紅椒切絲、蔥切段。

4. 熱鍋熱油，加姜、蒜爆香，入肉絲炒散變色盛出（肉由紅色變白色）。大概也就1-2分鐘，看大家的鍋和火力吧。

5. 再熱油，入芹菜、木耳、胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘，加入肉絲翻炒，入鹽、生抽調味，入紅椒翻炒，入蔥段翻炒，盛出。

6. 色澤豐富、營養到位的成品