菠菜手擀麪

今天才發現，菠菜真的是天然的食物色素，菠菜手擀麪，色澤鮮豔，口感筋道，好吃又營養，專治不吃菠菜的小主兒。煮了一半的面，妮妮和石頭一人一大碗，狼吞虎嚥吃光光的，邊吃邊說太好吃了，做法奉上。
       第一次寫菜譜，不到之處，多多包涵哈。

用料  

菠菜手擀麪的做法  

1. 1.菠菜洗淨，放開水燙至翠綠色撈出，過涼水擠去多餘水分，切段加180克清水，破壁機果蔬鍵，2分鐘結束，即可得到細膩的菠菜汁。

2. 2.取200克菠菜汁跟麪粉，雞蛋，鹽一起揉成光滑並有點硬度的麪糰。

3. 3.擀成約3毫米厚的麪皮，少撒一層乾麪粉抹勻，疊起。

4. 4.切成約5毫米寬麪條。

5. 5.熱油炸香蔥花，放足夠水燒開，加少許鹽，放入麪條大火煮沸，加半碗涼水，再次煮沸即可出鍋。

小貼士

1.榨好的菠菜汁不要都放進去，只要200克，加雞蛋，一共250克，可根據麪粉的吸水量酌情稍調整。
2.這個是偏硬些的麪糰，一定要揉透，煮開的時候加一次涼水再次煮開就趕緊撈出來，這樣煮出來的麪條才更勁道。