快手上湯豌豆苗

用料  

快手上湯豌豆苗的做法  

1. 蔥蒜切片，臘肉切片，口菇劃十字

2. 放油炒蒜，最好動物油。

3. 放進臘肉片，蔥，繼續炒

4. 加白開水適量，500ml左右

5. 用勺子放入味噌。就是讓味噌在勺子上湯衝着化開，不要直接一頓攪

6. 放入口菇煮個2分鐘

7. 放豆苗煮個1分鐘

8. 放入蠔油，黑胡椒。出鍋滴兩滴牛肝菌油

小貼士

白味噌適合做湯，赤味噌適合炒菜。當然有高湯更好。
牛肝菌油我買的清心湖家的，挺香的