上湯豌豆苗 食譜坊 快手菜 3.31W 大中小設定文字大小 很簡單的菜譜,上湯娃娃菜、上湯西蘭花等等都適用哦 用料 豌豆苗(豌豆尖) 200克 鹹鴨蛋 1個 皮蛋 1個 火腿腸 半根 姜蒜末 適量 開水 鹽 枸杞(可以沒有) 食用油 蠔油 上湯豌豆苗的做法 原料如圖所示 皮蛋、鹹蛋和半截火腿腸切成碎丁,薑末蒜蓉適量 熱鍋裏下涼油,中火下姜蒜末爆香,轉小火下皮蛋鹹蛋火腿腸碎丁,炒到鹹蛋黃起沙,加一泵蠔油繼續翻炒一下,這時候加開水,大火煮開,轉小火咕嘟2分鐘,這樣金黃色的上湯就好了注意:開水的用量可以用盛這道菜的容器來量。先把水加進盛菜的碗裏,水位略低於這道菜你想做的量,再倒進鍋裏,這樣做出來的量剛好能達到你的預期。 下入豌豆苗,用鍋鏟按壓翻拌,直至豌豆苗均勻受熱變軟,這時候加鹽拌勻,撒枸杞,就差不多可以出鍋了 TAG標籤:好吃 上湯豌豆苗 豌豆苗 #