秒殺某門花甲的花甲粉（內含超多小技巧）

大學第一次吃花甲粉，順便也愛上了貝殼類生物，每次吃完都是滿滿一小盆的殼，當時有家龍門花甲，一份有4、50個小花甲，沙也吐的很乾淨，吸足了湯汁的花甲非常可口，仔細吃還能吃到裏面細密的蒜蓉，每次湯都會被我喝乾淨，隔三差五就要吃一次，前天想自己煮一次，看看菜譜也不難，但總覺得這些做法煮出的花甲味道不會太滿意，趁着沒事就溜到公司後面的大廈，吃了一家超級火的花甲，仔細的品了一下里面的用料，終於被我get了這兩家花甲好吃的祕密！

用料  

秒殺某門花甲的花甲粉（內含超多小技巧）的做法  

1. 花甲放入水中浸泡，加少量鹽，滴兩滴香油，讓花甲吐沙。

2. 大蒜掰成蒜瓣，用溫開水浸泡10分鐘，即可輕鬆除去蒜皮。

3. 小魷魚撕去表面黑膜，洗乾淨切花刀。

4. 大蒜切末，加入切好的生薑末，再加兩小勺水，防止炸糊。

5. 起鍋燒熱油，5成熱的時候，轉小火，把姜蒜蓉慢慢炸香。

6. 放入一勺生抽，攪拌均勻，盛入碗中備用。

7. 魚丸切片

8. 小米辣、香菜、蔥花切末。

9. 培根切片。

10. 將料汁所需食材放入一個小碗中，攪拌均勻。

11. 花甲鋪底放入鍋中，將食材碼在花甲上，加水末過食材。

12. 倒入料汁和蒜蓉醬、小米辣，大火煮開，轉小火煮8分鐘。

13. 粉絲泡軟。

14. 將粉絲放入鍋中，煮熟。

15. 放一把青菜，即可出鍋～

16. 出鍋前撒一把香菜和小蔥。好吃到連湯汁都喝乾淨～

小貼士

花甲粉好吃的祕訣就是，裏面的蒜蓉一定是要炸香的～ 虎邦的這個扇貝醬也要強推一下，加了這個醬，湯底格外的鮮甜～ 這道菜看似簡單，但是裏面還是有非常多技巧的，希望能幫到大家呀～