自制春捲皮

春節期間，最受歡迎的油炸食品就是春捲皮了，不過現在市場賣的太貴了，於是乎自己做啦！

做好記得教作業哈😄

用料  

自制春捲皮的做法  

1. 材料放一起用筷子拌勻如視頻狀態，麪糰呈緩慢流動狀態，醒發2-3小時或冷藏過夜

2. 醒發好的狀態很筋道，手提起來有點阻力

3. 帶上烘培手套抓一塊麪團讓其緩慢流下再迅速翻上來，來回幾次使麪糰更光滑。

4. 不粘平底鍋無水無油，開中小火，溫度稍高一點，把麪糰快速在鍋內轉一圈立馬提起，麪皮成熟會翹起邊角，用另一隻乾淨的手揭起來翻面2秒可出鍋，再做下一個麪皮

5. 成品如圖，還是挺薄的

6. 入油鍋炸了下，是不是跟買的皮子做的差不多呢

小貼士

1.一開始做會做壞幾張麪皮，沒事後面就好了
2.不用添加食用油
3.麪糰擦鍋內時間不可久，覺得哪裏薄了可以再補下，動作一定要快，不然會把之前的麪皮給帶起來
4.平底不粘鍋比較好操作
5.水的量要視自家麪粉的吸水性酌量增減