自制雞蛋皮春捲+麪皮春捲雙拼

一款食材簡單、營養全面、製作簡單、色彩豐富的美食，充分滿足味蕾和感官的各種需求！

用料  

自制雞蛋皮春捲+麪皮春捲雙拼的做法  

1. 春捲皮麪糊準備：
   1.將100克小麥粉、200克水、2克鹽攪拌成順滑麪糊狀（攪拌均勻呈現無顆粒狀即可）；
   2.雞蛋打散。
   

2. 每次打1勺雞蛋液和麪糊分別烙成均勻的雞蛋皮和春捲皮（雞蛋皮和麪皮鼓大泡即可）。

3. 春捲餡料準備：
   1.瘦肉切絲，加入少許地瓜粉、生抽、少許油（或水）抓勻上漿；
   2.豆芽洗乾淨瀝乾水；
   3.胡蘿蔔切絲。

4. 製作春捲料：
   1.瘦肉：鍋中加入2勺油，待油熱時放入瘦肉絲翻炒，起鍋加入少許生抽、鹽和蒜末即可。
   2.豆芽：鍋中加入2勺油，待油較熱時放入豆芽爆炒，起鍋加入蔥、少許鹽和蒜末即可。
   3.胡蘿蔔：鍋中加入2勺油，待油熱時放入胡蘿蔔絲翻炒，加點開水燜煮一小會，起鍋加入少許鹽和蒜末即可。

5. 包春捲：春捲皮攤開，根據個人口味加入肉絲、豆芽和胡蘿蔔，包起來即可。

小貼士

1.春捲麪糊攪拌到均勻無顆粒，烙出來的春捲皮才均勻漂亮；
2.100克的小麥粉和200克的水配成的麪糊可以製作直徑15釐米的春捲皮約10張；
3.瘦肉絲加油或水抓勻有助於下鍋翻炒時不粘連在一起；
4.春捲餡料可以根據個人口味和喜好準備不同的食材烹飪。