藤椒酸湯魚片

用料  

藤椒酸湯魚片的做法  

1. 如果不想自己切魚片，可以上網買漿好的黑魚片。非常方便

2. 備料：切蒜蓉，青椒和小米椒斜刀切絲，新鮮花椒打散，金針菇洗乾淨打散，我喜歡底料多，還加了一紮粉絲。
   其中蒜末，花椒，青椒待會不要全下鍋炒，留一點到最後放表面熱油。

3. 鍋燒熱，熱油，把蒜末，青椒絲，小米椒翻炒出香味。加入水（到預估可以浸過魚片），和濃湯寶1個，醋3-4勺，鹽少許。過程中要試味道，看是否自己喜歡的辣度和酸度。然後等湯沸騰後開始加入金針菇煮熟後，撈起金針菇放入大碗裏。輪到粉絲，再撈起。這過程如果水少了，可以隨時加入水，補充醋和鹽，讓味道保持在一個鹹酸度。

4. 底料都煮好後，開始下魚片，魚片變白後就算煮熟了，撈起。湯底也一併倒入大碗中。（如果想擺盤好看，可以用漏篩把花椒辣椒都隔了，不進碗裏）

5. 再切一些新鮮的蒜末和青椒，連同花椒鋪在魚面上。
   開鍋熱油，然後把熱油澆在魚面上。
   禮成，開吃。