妙妙鬼子姜

食譜坊菜譜 1.77W

鬼子姜算是醃製界一股清流，很少在鹹菜桌上看到，它的功效非常多，長得也非常像姜，但，是，它，特，別，好，吃。

用料

妙妙鬼子姜的做法

將鬼子姜、生薑洗淨，切除硬質部分
將油煮沸，倒入盛有幹辣椒的碗中，我們稱之爲:爆油。聽着滋啦滋啦的聲音，好爽
將鬼子薑切片放入器皿中，加入準備好的佐料，最上層用油灌注。因爲味極鮮主要成分是水，所以油會浮在上面形成保護層。
和上步一樣，要用油封住，根據食材量選擇合適器皿。這步非常重要，我們知道醃製菜很容易發黴，很多人爲了不發黴就猛加鹽來達到防腐目的，或者添加防腐劑，那樣味道和健康方面都不好，所以選擇油封。
封好後放在室外或者冰箱內，醃製一兩天就可以啦( ͡° ͜ʖ ͡°)✧放在室外溫度一定不要高，我們這邊夜間溫度只有幾度，所以非常適合。所有照片都是晚上拍的，所以光線不好，實際成品非常亮，食慾很旺，快試試吧。