極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）
茄子的做法有很多種，做的好吃的卻不多。今天帶來的這家常菜與其說是清炒茄子，不如說是極妙祕製醬燒茄子，軟爛入味，醬香濃鬱，獨家做法，顛覆你的味蕾。感興趣的話趕緊動手做起來吧，一定不會讓你失望。
用料
| 茄子 | 1只 |
| 蒜末 | 適量 |
| 薑末 | 適量 |
| 肉末 | 100克 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 清水 | 適量 |
| 皮蛋 | 2個 |
| 蔥白 | 適量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 極妙原鮮醬油 | 適量 |
| 極妙紅燒醬油 | 適量 |
| 極妙麻辣紅油 | 適量 |
極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法
茄子切絲，切薑末、蒜末備用
![極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第2張")
油熱放入薑末、蒜末爆香，倒入肉末，加豆瓣醬一勺，翻炒
![極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第3張")
倒入茄子，加一勺清水，加生抽、老抽、皮蛋，翻炒，燜兩分鐘
![極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第4張")
兩分鐘後加入蔥葉、白糖、鹽，再次翻炒
![極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第5張")
最後淋一點麻辣紅油，出鍋
![極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "極妙廚房丨清炒茄子（極妙祕製醬燒茄子）的做法圖解 做法步驟 第6張")
