極妙廚房丨啤酒鴨
酒不醉人菜醉人，啤酒鴨配方大揭祕！
啤酒鴨風味獨特，用啤酒代替料酒&黃酒和水，令原本有羶味的鴨肉沒有一絲羶氣，做出來的鴨肉味道更加濃厚，不僅入口鮮香，還帶着一股淡淡的啤酒的清香，喜歡的親們可以試試看哦！
用料
| 櫻桃鴨 | 1只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 蔥薑蒜 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 大土豆 | 2個 |
| 青辣椒 | 2個 |
| 極妙紅燒醬油 | 2勺 |
| 極妙原鮮醬油 | 1勺 |
極妙廚房丨啤酒鴨的做法
鴨肉切塊冷水下鍋，放入蔥姜、少許黃酒焯水，撇除浮沫，控幹水份備用
![極妙廚房丨啤酒鴨的做法圖解 做法步驟 第2張]( "極妙廚房丨啤酒鴨的做法圖解 做法步驟 第2張")
起鍋燒油，大蔥爆香，下入一勺豆瓣醬煸炒出紅油，倒入鴨子翻炒一會
![極妙廚房丨啤酒鴨的做法圖解 做法步驟 第3張]( "極妙廚房丨啤酒鴨的做法圖解 做法步驟 第3張")
加入少許幹辣椒花椒和八角，倒入醬油和啤酒，沒過鴨肉，再放土豆塊，最後蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉20分鐘
![極妙廚房丨啤酒鴨的做法圖解 做法步驟 第4張]( "極妙廚房丨啤酒鴨的做法圖解 做法步驟 第4張")
加點青辣椒香蔥翻炒均勻，起鍋前加鹽和麻辣紅油調味即可出鍋
![極妙廚房丨啤酒鴨的做法圖解 做法步驟 第5張]( "極妙廚房丨啤酒鴨的做法圖解 做法步驟 第5張")
