極妙廚房丨黑椒牛柳

黑椒牛柳，軟嫩多汁味十足
在家也能做的黑椒牛柳，真的賊好吃！

用料  

極妙廚房丨黑椒牛柳的做法  

1. 牛裏脊切條，加入鹽、雞蛋清、黃酒、澱粉醃製幾分鐘

2. 姜、蒜切片，洋蔥、青椒切好備用

3. 鍋內熱油，油溫7-8成熱倒入醃製好的牛柳過油炸，變色撈出

4. 熱油鍋中下姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟

5. 倒入自制黑椒汁，洋蔥和青椒繼續翻炒，加入極妙原鮮醬油和少許鹽調味即可出鍋

6. 黑椒汁配方：1勺黃酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺玉米澱粉+1勺黑胡椒碎+些許白糖+清水
   鍋內融化黃油，下入洋蔥末和蒜末，炒香後依次放入以上調料即可，可以根據個人口味加一點番茄醬或者番茄沙司，因爲黑胡椒味道本身比較刺激，加點番茄醬可以變得柔和。