芋艿燉鴨肉

喜歡一切用小火燉製出來的菜，尤其不用加油炒制，非常健康。芋艿燉鴨肉。

用料  

芋艿燉鴨肉的做法  

1. 鴨腿切塊丟鍋裏先去血水，然後撈出用冷水沖洗一下。

2. 沖洗乾淨的鴨腿放進鍋裏，加料酒，八角，薑片，系成小結的蔥和水。水的量依據自家需求，想要喝湯可以多加點。

3. 開大火燒開後，轉小火慢燉一小時。

4. 芋艿洗淨，切塊備用。鴨肉燉至一小時後放入芋艿，放進即可，不要翻動。

5. 放鹽調味，順便可以輕微翻動一下。

6. 芋艿燉半小時後就非常糯，此時的鴨肉也很酥爛，關火即可。

小貼士

1.水的份量依據個人需求添加，喜歡喝湯可以多添點水，因爲湯很鮮美哦。
2.鴨肉燉制的時間依據每個鍋不同時間不限，最好在鴨肉酥爛後再放進芋艿。
3.芋艿不易切的太小塊，下鍋後不宜頻繁翻動，怕小火一燉就化了，沒有糯的口感。
4.鹽可在關火前10分鐘放進去調味，芋艿燉制的時間也不限，酥爛了就可關火，不需要加雞精味精，因爲本身的味道就很鮮美哦！