死麪鹹卷

不用發酵的死麪鹹卷

用料  

死麪鹹卷的做法  

1. 麪粉加水、蔥花，揉成團，醒15到20分鐘。

2. 將麪糰擀成薄厚適中的麪皮，香油、南德調料、鹽抹勻，蔥花撒勻。

3. 將麪皮捲成長卷，用刀切成小塊，入鍋蒸。

小貼士

1、麪粉和水的比例不好掌握，可以先放麪粉，然後邊注水邊用筷子攪拌，差不多時用手和，看情況加水或着加麪粉，直到能活成不粘手的麪糰爲止。
2、抹餡兒時，可根據喜好自定配菜，比如我加了蝦米。不過俺娘傳給我的口味就是南德調料／五香粉和蔥花，戒不掉啦。
3、蒸十多分鐘貌似就熟了，配自家做的紅辣椒醬簡直人間美味。