紅薯椰奶凍

椰奶凍本身就很好吃，配上紅薯吃得更營養哦！紅薯椰奶凍做出來的顏色也很漂亮呢！

用料  

紅薯椰奶凍的做法  

1. 魚膠片25g，分開容器（7g與18g）提前用涼水浸泡5分鐘；

2. 紅薯洗乾淨隔水蒸熟，去皮，將紅薯肉壓成薯蓉，加入少許煉奶拌均勻；

3. 將90g的純牛奶放入乾淨的容器內，加入其中的7g已浸泡的魚膠片，隔水加熱（牛奶保持50度左右的溫度），將牛奶與魚膠片充分攪拌均勻，攪拌均勻後倒到紅薯蓉的容器內，繼續攪拌均勻；

4. 攪拌均勻後，將紅薯蓉倒入已鋪了保鮮膜的保鮮盒內，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍30分鐘；

5. 找一個乾淨的容器，倒入400ml 的椰漿；

6. 繼續倒入160ml 的純牛奶；

7. 加入適量的蔗糖或白糖及其中的18g已浸泡的魚膠片，隔水加熱（牛奶保持50度左右的溫度），將牛奶、白糖與魚膠片充分攪拌均勻；

8. 將冷凍30分鐘後的紅薯蓉從冰箱取出，將奶凍液倒在紅薯蓉的上面；

9. 蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏6小時左右；

10. 冷藏後的紅薯椰奶凍取出；

11. 凍好的紅薯椰奶凍，提四周的保鮮膜小心取出，不要弄爛了，掀開保鮮膜；

12. 切塊後，可以直接吃，也可以滾點椰蓉吃；

13. 吃不完要放回冰箱冷藏哦！