夏日清涼蔥油潑面

夏天膩的什麼都吃不下，有時候不吃飯，只是以一個大西瓜代替。因爲人可以從空氣中吸收能量，自然飽！啊吼吼吼！！！（難怪南方人辣麼瘦，天氣熱的得不用靠嘴吸收能量啊！歪理邪說表管我。。。）

我們這每次一開始熱起來，三樣東西就上線了——冷麪、涼皮、涼麪。

這道蔥油潑面由於都放水龍頭下衝了涼，食材也都屬於清爽掛的，挺適合夏天消暑吃。

2人份，單身減半。

用料  

夏日清涼蔥油潑面的做法  

1. 準備材料：黃瓜切絲，上海青or菠菜、蔥洗淨。

2. 蔥花和蒜瓣切沫。

3. 豆芽焯水，放水龍頭下衝涼。

4. 掛麪煮一下，口感看自己了，喜歡軟硬自己決定。

5. 麪條也要衝涼，所有有熱度的統統都要衝涼，不然熱乎乎的吃不下。

6. 麪條上蓋青菜、豆芽、黃瓜絲，蔥花、蒜末、芝麻、辣椒（or辣椒麪）堆在上面。這一步開始放醬油、鹽、白醋、雞精和糖。

7. 開始燒熱油，要潑面啦！油多一點，半大湯勺的油，我這個是2人份，所以看着顯得多一點。有人會說油多不膩嗎？沒感覺哎，成品拌好了之後沒感覺膩，可能是其他材料都很清爽吧。

8. 燒到什麼程度？油冒青煙就好啦，你看這煙霧繚繞的。。。

9. 把油潑下去！只見油星四射，蔥香撲鼻。香味都激發出來啦~~  這一步可以放個盤子蓋在上面2-3分鐘，目的是讓香味都扣在裏面，滲透得更深。嫌麻煩不悶也可以。

10. 筷子攪拌均勻

11. 開吃啦！搬個小板凳小桌子，在陽臺消暑，配個西瓜，人生最高~ 嗷~

小貼士

想吃更清涼的，請放冰箱一段時間。