暖胃從一碗湯開始 | 香蔥土豆濃湯

今日小黑板

好味道光有好配方還不夠，關鍵還需要好食材。如何挑到一顆“順心”的完美土豆，可是有不少小訣竅：

👉 土豆要挑皮薄光滑，表面不能坑坑窪窪

👉 相對顏色淺黃，表皮較爲乾燥

👉 選購時可以用指甲輕刮土豆皮，易刮下的爲佳

👉 避免選擇已經發芽、外表變綠、有黑斑、黴斑、腐壞的土豆
而且你一定猜不到土豆還是“清潔小能手”哦：平時喜歡喝茶，即使每天勤勞的刷洗杯子，但茶垢還是輕易的留在了杯內，怎麼刷都刷不掉，白色的杯子尤其明顯，看着實在不好受，咋辦？ 只要將幾片土豆片放在有茶垢的茶杯中，倒入開水悶泡5分鐘，再用土豆片輕輕擦拭茶垢就立馬乾淨啦。

用料  

暖胃從一碗湯開始 | 香蔥土豆濃湯的做法  

1. 將去皮土豆、洋蔥、京蔥切成大塊

2. 放入 KitchenAid 9杯食物處理機

3. 開啓1檔，攪拌約10秒至食材成碎末，待用

4. KitchenAid 琺琅鑄鐵鍋內加入植物油，放入攪拌好的食材碎，煸炒約2分鐘，加入黃油，繼續煸炒（翻炒可以避免粘鍋），炒至食材上色（約5分鐘）

5. 然後加入水煮至沸騰後轉小火

6. 不時攪拌，煮至土豆酥軟，約15分鐘

7. 將煮好的土豆湯倒入 KitchenAid 強力破壁料理機

8. 開啓熱湯功能鍵，攪打至細膩的濃湯

9. 再加入牛奶、海鹽、白胡椒粉調味，繼續攪打1分鐘即可匯出
   
   食用時可根據個人喜好淋上淡奶油，撒上歐芹碎，即可