大白兔奶凍卷（高比克T45風爐）

大白兔奶凍卷，用了天然氣老師的方子。一共需要14顆大白兔奶糖。主要記錄下自用的高比克風爐T45烤天使蛋糕卷溫度。
天然氣老師 大白兔奶凍卷：

用料  

大白兔奶凍卷（高比克T45風爐）的做法  

1. 提前一晚準備好奶凍和奶醬放冰箱冷藏。如果奶凍跟我一樣用的硅膠模具的話，還需要在凝固後（以免傾斜撒出），放入冷凍格進行冷凍方可脫模。

2. 準備蛋糕糊之前先預熱風爐。因爲風爐開啟的時候降溫比較厲害所以這裏調高溫度，設定180度，16分鐘，開始預熱。這一款風爐預熱好了會有音樂提示，開啟放入食物後纔會開始倒計時。

3. 將蛋糕糊倒入烤盤，我用的是八卦兔家的28x28烤盤，買的話似乎就有配套的油紙，非常方便。這次用的是一次性的硅油紙，主要是我懶得洗油布。震一下。拿薄一點的刮板刮平。

4. 將烤盤放入風爐，關上蓋子後將溫度調回140度。按照設定好的16分鐘進行烤制。這個溫度烤比較嫩但是表面是會有點粘皮的、因爲這個蛋糕卷是使用反面的毛巾面卷在外面，所以沒影響

5. 烤好後將烤盤拿出，拎着油紙邊邊把蛋糕放在晾涼架上，注意不要燙到手了。如果一直放在烤盤中會回縮的厲害。

6. 先把四邊撕開。風爐烤的天使蛋糕體非常的雪白。

7. 待蛋糕體溫熱的時候蓋一張油紙在蛋糕體上然後翻轉，撕去油布。發現還是油布烤的光滑，硅油紙會有皺紋。

8. 蓋回油布再次反轉，總之就是將潔白的一面放在下面，這樣卷的時候就會更好看了。

9. 接下去就可以打發奶油卷蛋糕卷啦。天然氣老師的菜譜很詳細咯。卷的時候藉助擀麪杖。