懶人完美簡單烤牛排

煎牛排非常容易翻車，就算是看了那麼多的教程、視頻，1.5-2cm的牛排因爲厚度問題尤其容易失敗。
只要你不介意沒有焦化層，那麼烤牛排它完美。
而且烤完丟一張烘焙紙或者錫紙就行了。
菜譜for兆哥。

用料  

懶人完美簡單烤牛排的做法  

1. 厚度不超過2cm的，煎制非常容易失敗。
   冷凍牛排最好提前一早上放在冷藏櫃解凍，新鮮的或者冷藏的可以直接用。用廚房紙吸乾牛排水分。
   每塊肉撒一點鹽和黑胡椒，香草和黃油見圖每一塊都擺上。
   洋蔥切絲墊在牛排下面可以墊高牛排不泡到汁水，【圖片是沒忘了買洋蔥，用先墊着土豆，注意土豆這樣烤幾分鐘是不會熟的哈。我這個是煮過的】

2. 牛排可以醃製個10分鐘順便提前預熱烤箱220℃/428℉。進烤箱【圖片應該調洋蔥或者小蔬菜】
   
   1.5cm烤4min
   2cm烤4min20s
   
   這個時間是牛排拿出來是冷藏溫度，不是冷凍也不是常溫。如果拿出來是常溫就以上基礎-20s。

3. 常溫放置3-4分鐘，等汁水迴流組織再切開，不然就水漫金山。【圖片是烤了比較厚一點的牛排，可以斜切】

4. 烤洋蔥很好吃奶油肉香味兒，做配菜。可以搞點意麪🍝或者土豆泥配菜

5. 熟度都很ok。菲力牛排我最愛，我覺得也最適合拿來烤箱烤

6. 混亂現場

小貼士

①菲力牛排最合適，上腦和西冷我也試過
②烤的時候底下墊洋蔥，可以隔離汁水泡牛排，也可以烤得洋蔥香甜不幹
③記得用廚房紙擦乾牛排表面再放鹽和胡椒