豌豆胡蘿蔔青瓜炒肉沫

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用料  

豌豆胡蘿蔔青瓜炒肉沫的做法  

1. 剁豬肉成丁，加少許清水蠔油生抽鹽抓勻，加澱粉繼續抓勻，抓到水分被🐷吸乾，最後加點油抓勻醃製，同時掰豌豆，胡蘿蔔青瓜切丁，拍一點蒜子，準備一碗清水和最後勾芡的水澱粉

2. 水煮豌豆，煮個一兩分鐘把胡蘿蔔也倒進去一起煮煮，差不多煮熟了關火勺出來備用

3. 熱鍋冷油下醃好的肉沫，翻炒一下加蒜子和豆瓣醬（這裏要是覺得乾巴了就加點水），炒香後下青瓜，炒一炒後下豌豆胡蘿蔔，炒一炒後加和食材持平的清水，蓋蓋煮，不用煮多久，因爲都是差不多熟了的，主要收汁，注意不要煮幹水就行。開蓋後我覺得味道不夠，加了點生抽翻炒後加點鹽，最後加了勾芡用的水澱粉炒勻就可以出鍋了~最後開大了點火收汁，邊邊有點焦了哈哈哈，剷出來的時候不碰到就行，不影響菜菜~