蒜蓉肉沫茄子~~再也不用擔心孩子不愛吃茄子了，原味兒茄子這樣做超好吃

茄子蒸着吃更有營養，科普一下茄子的營養價值：有助於清熱解暑、防治胃癌、防治高血壓、防治便祕、抗衰老等功效。
孩子們很喜歡這種吃法，茄子很軟糯，肉醬香甜，蒜香味兒和茄子🍆真的很搭，用油少，再也不用擔心孩子不吃茄子了。一盤一上桌就搶光，剩下的油可以可以炒菜用，或直接拌米飯裏當拌料也超對味兒。

用料  

蒜蓉肉沫茄子~~再也不用擔心孩子不愛吃茄子了，原味兒茄子這樣做超好吃的做法  

1. 1、準備這些食材

2. 2、五花肉切丁，大蒜用刀拍碎切丁，小蔥切丁，姜切大片（方便取出）

3. 3、茄子掰大塊，裝盤，放蒸鍋內，大火，水開後蒸12～15分鐘

4. 4、拿出盤，控水，茄子用筷子撥分開成小條，

5. 5、另起一鍋做油潑料，熱鍋涼油，中小火，油熱後，先放肉末、料酒、薑片翻炒2.3分鐘

6. 6、看肉末出油變焦色，出肉香

7. 7、再加大蒜爆香

8. 8、有了蒜香後，轉小火，再放入豆瓣醬、生抽、糖，鹽一丁丁

9. 9、翻炒半分鐘，出來醬香味兒

10. 10、關火，加小蔥拌勻

11. 11、趁熱直接潑到茄子上，吃剩下的肉醬油還可以拌米飯，或炒菜吃，一點也不浪費

12. 拌勻就可以吃了，肉醬特別香，夾一塊茄子一點肉醬，茄香和醬香太美味了。

小貼士

1、肉末一定要加料酒和薑片，中小火炒香後再放入大蒜爆香，這樣沒有肉腥味兒，肉要多炸一會才香
2、大蒜一定要爆出蒜香味才行。
3、加入生抽和豆瓣醬時儘量小火，別糊了。
4、盤底看着好像很油，吃的時候一點也不油，盤底剩下的醬肉汁炒菜或拌米飯都可以