新疆牛肉炒米粉

對於新疆的丫頭子來說，沒有什麼事是一碗炒米粉解決不了的，如果有，那就吃吭兩碗。

用料  

新疆牛肉炒米粉的做法  

1. 1:米粉提前用冷水泡起來。（因爲米粉不太好熟，所以最好提前泡，建議泡半天就OK）

2. 6:鍋中燒水，水開後放入冷水泡好的米粉，轉小火煮15分鐘後撈出放入冷水中浸泡備用。

3. 3:準備食材：蔥薑蒜、芹菜（放入適量酸菜、油白菜等，味道也會很贊哦）🍅切成小塊備用。牛肉（雞肉）切片加入適量花椒麪、薑末、料酒、味極鮮醃製20分鐘去腥。郫縣豆瓣醬、甜麪醬對半，外加一點蠔油混合攪拌均勻備用。

4. 4:鍋中倒入少許油燒開，放入一點蔥薑蒜花椒麪八角爆香，放入牛肉大火翻炒均勻撈出備用。（牛肉不要炒太長時間，時間久了太老。）

5. 5:鍋中放少許油，倒入剩下的蔥薑蒜爆香，放入調好的醬汁翻炒出紅油，倒入西紅柿🍅塊，牛肉翻炒至西紅柿塊融化。

6. 6:待西紅柿🍅融化後，倒入芹菜丁翻炒後放少許白砂糖、雞精進去翻炒均勻。

7. 7:最後放入事先煮好的米粉，適量味極鮮大火翻炒4-8分鐘後關火就可以吃啦。

小貼士

郫縣豆瓣醬不要放太多，容易鹹，醬汁的用量一定要注意哦。